Domaća sardina

Spremanje sardine je pravo zadovoljstvo.Ne oduzima puno vremena i ne zahteva puno sastojaka, ali se zato spremite za krckanje 😁.Samo pripremanje ne traje vise od 15 minuta dok krckanje zahteva 6-8 h.Medjutim,nemojte dozvoliti da vas to obeshrabri,jer je krajnji rezultat izvanredan, a to je valjda i svrha pripremanja,ne samo ovog jela,vec i svega ostalog.

Sastojci :

• 4 kg papaline (moze i neka malo krupnija riba,ali nemojte preterivati)
• 1 l ulja
• 1 l belog vina
• 2 glavice crnog luka
• 2 srednje sargarepe
• vegeta,so
• 2-3 lovorova lista 

Priprema :

U dubljoj posudi (mozete koristiti i "Krcka") poređajte drvene stapice da vam se sardina ne bi zalepila za dno u toku kuvanja,a onda redjajte sardine ovim redom: sardine -so-sardine- vegeta (po 1 ravna kasika) i tako dok imate sardina.Kada to poredjate dodajte sitno iseckan crni luk i sargarepu scenu na kolutove.Na kraju dodajte 2-3 lovorova lista i prelijte vinom i uljem.Kolicina ulja i vina takodje moze da varira.Najbolje bi bilo da idete ovim redom: casa vina,casa ulja i tako dok ne prelije ribu u posudi. Poklopite serpu i krckajte sardine na nekoj srednjoj temperaturi (tek da se oseti krckanje) oko 6 do 8 h.Zavisi od količine i samog sporeta,kao i od veličine ribe.Ako niste preterali sa jacinom vatre onda ne bi trebalo ni da tokom celog procesa mešajte sardine,sigurno vam nece zagoreti.Medjutim,ukoliko imate popularnog " Krcka" to vam svakako nece biti problem.Njegova prednost je da u njemu apsolutno ništa ne zagreva,a takodje i nema potrebe za dizanjem poklopca i bilo kakvim proveravanjem.Znaci,ubacite sve potrebne sastojke, poklopite i odete na neku kaficu,u neki soping ili radite bilo sta narednih 6 h,jer o njemu nemate potrebe da razmišljate 😀.

Prijatno!!  🐠 🐠 

Rolat od svinjskog mesa

Ne znam kako bih mogla da predstavim rolat u pravom svetlu.Mene naprosto kod njega sve oduševljava,pravim ga i od svinjskog i od pilećeg mesa.Doduse,rolovati pile je malo teze,zato sam i izabrala da vam prvo pokazem kako se roluje svinjetina.Najbolja stvar kod rolata je to sto ne mozete pogrešiti kada ga punite,rolat je sam po sebi socan i ukusan,tako da i ako odlučite da ga ne punite nicim,bice savršen,verujte.Prvo cu vam reci koje sve varijante punjenja imate,a onda cemo preci na recept i pripremu.
Osnovna varijanta je samo so,vegeta,biber i senf.Medjutim,mozete dodati jos puno toga: slaninu,kačkavalj,sunku,sampinjone,,razne začine,kuvana jaja( cela,samo oljustena) i jos svasta nesto po vašem ukusu.
Da napomenem: ja imam domaće svinjsko meso i ovo parce koje sam punila je sa dela pored rebara,a inace se za rolat koristi meso sa stomaka ili rebra (rebra se vade i ostaje dobra podloga za rolovanje). Takodje,potrebna vam je mrežice koju mozete nabaviti u većim marketima i kosta oko 100 din,kao i jedna cev precnika 10 cm.Ja cu vam sve to pokazati na slikama.


Sastojci:

• parce mesa (otprilike 40x40cm)
• so,biber,vegeta
• senf 100 gr
• kačkavalj 200 gr
• sampinjoni 100 gr

Priprema:
Sa mesom budite oprezni,mora ostati u jednom komadu,lepo ga istanjite i posolite sa 1 ravnom kasicicom soli i 1 ravnom kašikom vegete,biber dodajte po ukusu,otprilike 1 kasicicu,zatim ravnomerno nalazite senf,poređajte kačkavalj i dodajte iseckane sampinjone.

Sto se same veličine mesa tice u redu je i da parce bude duplo vece,u obzir dolazi svaka strina i dužina,samo ne manja od gore navedene.Kada ste dodali sve sastojke urolajte meso.

Zatim ce vam biti potrebna mrežica i cev koju sam malopre pomenula.Navucite mrežicu na cev koju ste prethodno dobro oprali i na jednom kraju dobro pricvrstite koncem.

Zatim kroz drugi kraj ubacite rolat,ali pažljivo da ne bi sastojci ispali i da ne bi rolat izgubio formu i oblik.Jednom rukom ubacujte rolat a drugom ga prihvatajte na drugom kraju. Kada rolat izadje skroz na drugu stranu trebalo bi da izgleda nabijeno i skoro pola kraci od prvobitne dužine.

Zatim zavezite mrežicu i na drugom kraju i odsecite.Inace od jedne kupljene mrežice imate dovoljno materijala da izrolujete nekoliko parceta. Kada ste to završili pripremite posudu u kojoj cete peci rolat i oblozite je alu-folijom,stavite rolat,sipajte preko njega pola solje ulja i skupite krajeve folije sa leve i desne strane,kao i onu stranu odozdo.U gornjoj strani koja je ostala neuvijena sipajte 1 kafenu solju vode i lepo uvijte rolat.

Rolat pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 2h,zavisno od toga koliko je veliki rolat.Kad bude gotovo izvadite ga i ostavite da se skroz ohladi,a zatim isecite i skinite mrežicu i rolat je spreman za serviranje. 

Mozda vam dok citate ovo izgleda kao neki bauk,ali verujte da se samo rolovanje mesa traje svega 15-ak minuta.Dobra stvar je sto mozete odmah izrolovati nekoliko parceta i ostaviti ih u zamrzivacu,pa onda vaditi po potrebi.Takodje,nemate potrebe da cekate da se odmrzne, mrzlo ga stavljate u rernu,samo cete ga peci otprilike pola sata duže. To sam ja danas uradila i zbog toga nemam sliku pecenog rolata. Medjutim, garantujem i za ukus, a i za izgled.

Zapeceni krompir sa lukom

Moja porodica i ja uzivamo u jelima sa puno crnog luka,tako da nama ovako pripremljen ručak dodje kao delikates.Nadam se da cete i vi uživati.

Sastojci:

• 1/2 kg krompira
• 3 glavice crnog luka
• vegeta,biber

Priprema:
Izdinstajte luk.Dok se luk dinsta isecite krompir na kriške (kao na slici)

 i poređajte ga u posudi za pecenje.Dodajte vegetu,biber i začine po zelji pa kad luk bude gotov prelijte ga preko krompira.Ulje nemojte cediti.Nalijte 2 case vode i pecite u zagrejanoj rerni oko 45 min.Vreme pecenja prilagodite vašoj rerni.

Prijatno!!😀

Palacinke-osnovni recept

Ovo je recept sa kojim ne mozete pogrešiti,to je osnovni recept,bas za pocetnike.Medjutim,kasnije kada se uvezbate mozete ga i modifikovati po zelji.Ja sam dodavala i vise soli i brašna za slane,vise vanilinog secera i manje brašna za slatke i jos svasta nesto.Bitno je samo da ih pravite sto cesce da se uvezbate,a onda dolazi ono najlepše,testiranje ukusa.Izbor za premazivanje je veliki,a i kao sto vec rekoh i u testo mozete dodavati puno začina radi boljeg ukusa i izgleda.Ja sam danas dodavala prehrambenu boju.

Sastojci:

• 3 jaja
• 300 gr brašna
• 250 ml l vode 
• 250 ml mleka
• 2 kasike ulja
• 1/2 kasicice soli

Priprema:

Umutite jaja i so mikserom.Dodajte vodu,mleko i ulje,Umutite jos oko 1 min i postepeno kašikom dodajte brašno dok ne dobijete kompaktnu smesu.Zagrejte tiganj i pecite palacinke,a zatim ih filujte po zelji.

Prijatno!!😊

Slatki mafini-vise recepata

Vocni mafini

Mafini su savršeni dezert,lako se prave,malo prljavog posuda,a paleta ukusa je siroka,napravite par vrsta i zasijace na vašem stolu.

Sastojci:

• 200 gr voca (jagode,maline,ananas ili neko drugo voce po izboru)
• 100 gr margarina
• 250 gr prah secera
• 2 jaja
• 10 kasika mleka 
• 300 gr brašna
• 2 peciva
• papirne korpice

Priprema:

Voce očistiti i oprati.Penasto umutiti margarin i prah secer.Dodati jaja pa mutiti da se dobije penasta masa.U masu sipati mleko i brašno pomešano sa pecivom.Voce umešati u smesu.U kalupe ubacite papirne korpice i izlijte smesu.Ja sam stavljala po jednu kasiku smese,dovoljno je da korpice budu do pola pune.Pecite u prethodno zagrejanoj rerni oko 15 min na 180 stepeni.Mada bi pecenje trebali prilagoditi vašoj rerni.Kada se mafini ohlade dekorisite ih po zelji.

Evo kako izgleda moj kalup za pecenje:

Mafini sa kokosom

Sastojci:

• 250 gr brašna
• 2 kasicice peciva
• 100 gr kokosa
• 200  gr crne cokolade
• 100 gr butera
• 2 jaja
• 150 gr secera
• 1,5 dl mleka

Priprema:

Pomešati brašno,pecivo i 70 gr kokosa.100 gr cokolade i buter rastopiti,prohladiti pa dodati: jaja,secer,mleko i sve sjediniti sa brašnom.Poredjati korpice u kalup i sipati testo (po jednu kasiku u svaku korpice) i peci u prethodno zagrejanoj rerni oko 15-20 min.Kada se mafini ohlade,rastopiti preostalu cokolade,preliti mafine i posuti kokosom.

Mafini sa orasima 

Sastojci:

• 100 gr prah secera
• 150 gr brašna
• 2 kasicice peciva 
• 200 gr mlevenih oraha 
• 3 jaja
• 2 dl mleka 
• 1 dl ulja
• 2 kasike secera 
• 1 kasika margarina

Priprema:

Pomešati prah se,brašno i pecivo.Dodati 5 kasika mlevenih oraha.Jaja,1 dl mlekari ulje sipati u drugu posudu pa umutiti.Masu sa jajima sipati u brašno i sve mutiti mikserom 2 min.Testo sipati u kalupe i peci oko 20 min na 180 stepeni.
U 1 dl mleka sipati 2 kasike secera i margarin pa staviti da provri.Od ostatka mlevenih oraha odvojiti 1 kasiku a ostalo sipati u vrelo mleko i mešati da se ujednači.Ovim prohladjenim filom premazati mafine i posuti sa malo mlevenih oraha.

Novogodišnji kolacici

Novogodišnji i bozicni praznici za mene,a verujem i za puno vas,predstavljaju najvažnije dane u godini.Tada se trudim da mi u kuci bude sve savršeno,od dekoracije same kuce,dečije sobe,do trpeze.Tek tu mora sve da blista.U to ime vec sam počela sa isprobavanjem nekih novih recepta.Pre nego sto počnem sa pisanjem samog recepta moram vam reci da ovo svakako nije finalni rezultat,oblike sam pravila sa modlama koje vec imam kuci,a i cetkicu sam izgubila u medjuvremenu pa nisam izvukla oblike koje sam htela.Mada,to sad i nije bitno jer je cilj bio isprobati recept a ne šara.Da ne dužim vise...

Sastojci:

• 600 gr brašno meko
• 2 kesice praska za pecivo 
• 2 jaja
• 1 margarin
• 1 kesica vanilin secer 
• 1 kesica cimeta
• 1 kasicica kakao
• 100 gr secera
• 2-3 kasike med
• 50 gr kokos 

Priprema:

U dublju posudu sipajte brašno,dodate pecivo,jaja,secer,vanilin secer,med i otopljen margarin.Sve to lepo umesite da smesa postane kompaktna i ostavite da odstoji 10 min.Podelite smesu na dva dela i u jednu dodajte cimet i kokos,a u drugu cimet i kakao.Ja sam za prvu smesu umesto cimeta i kokosa dodala rum secer i kokos.Umesite opet i razvucite testo iz kog cete modlama vaditi oblike.

Stavljajte ih u tepsiju u kojoj ste prethodno stavili pekarski papir ili aluminijumsku foliju i pecite oko 10-15 minuta.

Kad se ohlade dekorisite ih po zelji,mada su sasvim lepi i bez neke posebne dekoracije.

Dovoljna je samo vasa mesta.Prijatno!!

Cufte

...u paradajz sosu

Jos jedno,takođe,jednostavno jelo za spremanje.Ne oduzima puno vremena i mogu ga pripremati i osobe koje prvi put kroce u kuhinju.

Sastojci:

• 1/2 kg junećeg mlevenog mesa
• 1 manja glavica crnog luka
• prezle 3-4 klasike
• vegeta,biber
• 1 jaje

Za sos:

• 1 glavica crnog luka
• paradajz iz flaše ili sos (kupovini)
• 1 i po kasika brašna
• 2-3 cena belog luka

1 casa vode

Priprema:
U dubljoj posudi stavite meso,dodajte kasicicu bibera i vegetu po zelji,luk takođe po zelji (ja uvek stavljam 1 manju glavicu ili pola vece),a zatim jedno ulupano jaje.Sve to mešajte dodavajuci postepeno prezle.Kad smesa bude lepo izjednačena dodajte malo zejtina (cak i na ruke ako se smesa lepi) i pravite kuglice jednakih veličina.

U medjuvremenu stavite tiganj sa uljem na sporet da se greje dok budete pravili kuglice.Kada ste završili sa pravljenjem ubacujte jednu po jednu u vruće ulje i propržite ih sa svih strana,da uhvate koricu.Nema potrebe da preterujte sa przenjem jer ce na kraju biti suve.

Kada ste završili sa przenjem cufti predjite na sos.Ja sam sos pravila u istom tiganju gde sam przila cufte i sa istim uljem.Znaci ukoliko imate malo dublji tiganj mozete u njemu nastaviti sa pripremom jela (jer sos je sos i dovoljna je i manja količina).

Priprema sosa:

Propržite crni luk i minut,dva pred kraj dodajte i beli.Kada se to lepo uprzi dodajte brašno i neprestano mešajte.Cim brašno dobije zuckastu boju znaci da je zaprska gotova i mozete dodati paradajz sos ili onaj iz flaše,oko 3-4 solje.Sve to zajedno lepo izmešajte i dodajte cufte,a zatim poklopite i ostavite da se krcka na tihu vatru uz povremeno mešanje 20-ak min.Nemojte preterivati sa mešanjem da se cufte ne bi raspale.Kod mene je obavezni prilog uz cufte i pire krompir,nekako ga upotpunjuje.

Prijatno!!😊